Obsežen skupinski standard za 15 vrst proso določanje osmih parametrov kakovosti je bilo zasnovano tako, da zagotavlja razpoložljivost prosa dobre kakovosti na domačih in svetovnih trgih.
Indijski organ za varnost hrane in standarde je določil obsežen skupinski standard za proso na podlagi Druge spremembe predpisov o varnosti hrane in standardov (standardi za živilske izdelke in aditive za živila), 2023, objavljen v Uradnem listu Indije, ki bo veljal od 1. septembra 2023 .
Proso je zelo hranljivo žito, primerno za ljudi vseh starosti, vključno z majhnimi otroki in starejšimi, in je idealno kot vsakodnevna hrana zaradi veliko boljših zdravstvenih koristi v primerjavi s pšenico in rižem. Proso je učinkovito pri znižanje krvnega tlaka in preprečiti bolezni srca z znižanjem trigliceridov in C-reaktivnih proteinov. Imajo nizek glikemični indeks (GI), zato učinkovito preprečujejo tip 2 diabetes. Proso je tudi brez glutena zaradi česar je varen za uživanje v primeru občutljivosti na gluten. Lahko prebavljivo in bogato s prehranskimi vlakninami, proso zmanjšuje tveganje za razjedo na želodcu in raka debelega črevesa ter odpravlja težave, kot so zaprtje, odvečni plini in napenjanje. Proso je bogato z beljakovinami in mikrohranili, vključno s kalcijem, železom, fosforjem itd., zato bi moralo postati del vsakdanje prehrane ljudi sodobnega časa (Navodilo (Proso – hranljiva žita).
Generalna skupščina Združenih narodov (ZN) je na svojem 75. zasedanju marca 2021 razglasila leto 2023 za mednarodno leto prosa (IYOM 2023), da bi povečala ozaveščenost in spodbujala proizvodnjo in porabo prosa.
Trenutno so predpisani posamezni standardi le za nekaj prosa, kot so sirek (Jowar), cela in oluščena biserna zrna (Bajra), proso (Ragi) in amarant. FSSAI je zdaj oblikoval obsežen skupinski standard za 15 vrst prosa, ki določa osem kakovostnih parametrov, tj. najvišje mejne vrednosti za vsebnost vlage, vsebnost sečne kisline, tuje snovi, druga užitna zrna, napake, zrna, ki so zrna, ter nezrela in zakrknjena zrna, tako da zagotoviti razpoložljivost kakovostnega (standardiziranega) prosa na domačem in svetovnem trgu. Standard skupine velja za Amaranthus (Chaulai ali Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal ali Sanwa ali Jhangora), Brown top (Korale), Ajdo (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi ali Mandua), Fonio ( Acha), proso lisičjega repa (Kangni ali Kakun), Jobove solze (Adlay), proso Kodo (Kodo), malo proso (Kutki), biserno proso (Bajra), Proso proso (Cheena), sirek (Jowar) in Teff (Lovegrass) .
***
Recepti za proso
Indijski inštitut za raziskovanje prosa (IIMR) je pripravil dokumente o receptih s prosom v številnih jezikih. Za ogled kliknite spodaj
- Recepti za proso 2021
- RECEPTI ZA PROSO – zdrava izbira (v angleščini)
- Hindijska knjiga receptov za proso
- Knjiga receptov za teluško proso
- Knjiga receptov za kanadsko proso
- Knjiga receptov za japonsko proso
***
***
